Naukowcy przy pomocy najnowszej technologii ustalili jadłospis polańskiego księcia i założyciela państwa polskiego, Mieszka I. Osadzające się przy wylewie tłuszcze zostały przebadane w brytyjskim laboratorium. Na stole władcy królowały potrawy z owsa, pszenicy, grochu i prosa, choć nie brakowało tam również będącego w ówczesnych czasach dowodem pozycji społecznej, mięsa w dużych ilościach. 

– W tym tura, jeleni, żubrów, saren, ptaków – wylicza Danuta Banaszak, archeolog, będąca autorką badań “Ostrów Lednicki Palatium Mieszka i Chrobrego. Chronologia i Konteksty” – Duża porcja żeberek, a na podgrodziu, takich dużych nie było, były drobniej krojone.

ZOBACZ: Odkryto nieznany nauce kwiat sprzed 100 milionów lat. Zachował się w idealnym stanie

Na dworze książęcym w grodzie Mieszka I na Lednicy nie brakowało także ryb. Leży on przecież pośrodku jeziora. Według niektórych to tutaj mógł odbyć się chrzest władcy – Na ostrwie lednickim możemy zobaczyć pozostałości po pałacu i kaplicy, w której odnaleziono dwa baseny chrzścielne – powiedziała Mariola Olejniczak z Muzeum Pierwszych Piastów na Lednicy.

WIDEO: Menu Mieszka I. Co jadał władca Polan?

Ale nie tylko tam prowadzono dla księcia połowy. Archeolodzy odnaleźli ości śledzia, którego przywieziono z Bałtyku – Spróbowałbym tych ryb, a w szczególności jesiotra, którego nigdy nie jadłem – powiedział Arkadiusz Tabaka, archeolog. Mężczyzna tłumaczy, że ta potężna ryba była łowiona w rzekach, mogła osiągnąć długość kilku metrów i wagę do 160 kilogramów. 

Co można by dziś z tego zrobić?

O to co można by było dziś z tego przyrządzić “Wydarzenia” zapytały szefa kuchni w poznańskiej restauracji “Dark Restaurant” –  Na danie główne można by zrobić jesiotra maślanego, do tego podwędzane żyto z gorzką czekoladą i do tego sałatkę z mniszka z miodem – mówi Radosław Nejman.

ZOBACZ: Szczątki 4 tys. osób, monety, biżuteria. Odkrycie poznańskich archeologów

W ramach deseru proponuje suflet z owsa z syropem z pędów sosny. Mężczyzna zastanawia się kiedy ewentualnie będziemy spróbować potraw – Mam nadzieję, że nas wkrótce otworzą, bo ta gastronomia posiedziała w domu i to jest smutne – mówi.

Kiedy tylko gastronomia ponownie ruszy, być może kuchnia władcy będzie mogła, dzięki pracy archeologów, podbić nasze kubki smakowe. Póki co menu musi pozostać na papierze. 

rsr/ml/ Wydarzenia

Czytaj więcej